Domaine de Belliviere / France - Loire Valley / Chenin Blanc

WINE INFO

這款酒來自 17 個不同的地塊。Prémices 已演變為該年份中果味最為突出的酒款之桶選酒；它依然是最早釋出，也是在年輕時期最親切、最直接、最容易入口的一款。葡萄採用直接壓榨，並以原生酵母於橡木桶中發酵。在舊桶中熟成 五至八個月。於壓榨時每百公升加入 1 至 3 克二氧化硫（SO₂），裝瓶前再分 三次 加入共 4 至 5 克。有些年份酒液會發酵至完全乾型，但多數情況下仍保留可感知且平衡的殘糖。活潑的酸度托起成熟、帶有細緻甜感的果味，並引領出優雅且富含礦物感的尾韻。非常適合搭配亞洲料理。