Tatomer / USA - Santa Barbara / Riesling

WINE INFO

此酒來自 Santa Barbara County AVA 的 Kick-On Ranch，位於 Sta. Rita Hills 西北方，為 100% Riesling，種植於區內最寒冷且多風的地塊之一，土壤為 Betteravia 砂質壤土覆蓋於 Monterey Shale 之上。葡萄園採用準有機耕作方式，2021 年為一個特別的年份，帶來大量貴腐（botrytis）。以原生酵母發酵，並阻止乳酸發酵，以保留酒款的清新酸度，殘糖為 40 g/L，總產量僅 143 箱。

這是一款相當多變且用途廣泛的甜酒。香氣展現出蜜瓜、蜂蜜乳酪外皮的風味，並帶有鮮明的汽油氣息。口感上由明亮的酸度主導，俐落地切開蜜瓜、蜂蜜與帶有鹹香的外皮風味。整體清爽而不甜膩，在濃郁與精準之間取得良好平衡，無論搭配甜點或鹹食皆相得益彰。