Henri Chauvet / France - Auvergne / Gamay

WINE INFO

100% 佳美（Gamay），來自種植於風化程度不一的玄武岩上的老藤，土壤下方藏有如巨石般大小的火山岩塊，覆蓋著一層薄薄的黑色腐殖土。葡萄以人工手工採收，整串發酵浸皮 15 天，期間進行少量踩皮，之後於不鏽鋼槽中熟成。全程不加酵母、不澄清、不過濾。香氣由花香與草本氣息主導，帶有牡丹、香草與胡椒的氣息；口感圓潤、帶一絲細膩煙燻感，和諧而悠長。