Oxymore / France - Jura / 90% Poulsard, 10% Savagnin

WINE INFO

90% Poulsard 來自 Perrigny-Conliège 一塊名為「Percenette」的 0.54 公頃地塊，朝東向，土壤為 Lias 泥灰土，上覆粉質黏土砂岩與石灰岩。另有 10%（Poulsard 與 Savagnin）來自 Bréry 的「Les Combes」地塊（0.90 公頃），土壤為虹彩泥灰土。兩個地塊於同一天採收，並以原生酵母共同發酵。Poulsard 完全去梗，Savagnin 則保留整串。於不鏽鋼槽中共同浸漬 10 天，每日進行一次輕柔淋汁，第 11 天壓榨後，將酒液回置不鏽鋼槽中完成發酵。全程未添加二氧化硫，於不鏽鋼槽中熟成 8 個月，未經澄清與過濾即裝瓶。