Chateau de Bonnezeaux / France - Loire Valley / Chenin Blanc

WINE INFO

Inter-Val 是一款極為罕見的精選混釀酒款，結合了 Château de Bonnezeaux 兩塊頂級園區——Prieur des Noues 與 Vielle Vigne du Fief Prévost 的果實，展現片岩與火山岩的緊緻張力，以及黏土所賦予的寬廣與深度。儘管這兩塊園區通常分別裝瓶，這款混釀的誕生，旨在探索兩種對比風土間的細緻對話。葡萄園採用有機與生物動力法耕作，葡萄以人工採收，並以傳統香檳式垂直壓榨機輕柔壓榨。全程採自然酵母發酵，於酒渣上熟成超過 12 個月。兩塊園區各自分開發酵並在使用過的橡木桶中陳釀，之後進行精準的調配。裝瓶前不澄清、不過濾，並僅添加極少量二氧化硫。酒體呈現出層次豐富而和諧的風味輪廓，帶有榲桲、成熟柑橘、海風鹹香與冷石礦物氣息，以一種精確而深思熟慮的方式，傳達酒莊獨特而清晰的風土之聲。