Chateau de Bonnezeaux / France - Loire Valley / Chenin Blanc

WINE INFO

La Montagne 來自一塊陡峭、風勢強勁的白詩南（Chenin Blanc）葡萄園，種植於片岩與火山衍生土壤之上。這塊地曾被荒廢一整代人之久，直到 2015 年才由人工重新整地開墾，並於 2016 年釀造首個年份酒款。此園區距離 Prévost 園僅五分鐘車程，雖然地理位置接近，但被歸類為 Coteaux du Layon 法定產區，葡萄藤樹齡達 40 年。葡萄園採有機與生物動力法耕作，所有老藤葡萄皆以手工採收，並使用傳統香檳式垂直壓榨機輕柔壓榨。全程採用自然酵母發酵，並於中性橡木桶中與酒渣共陳逾 12 個月，使酒體更顯結構與細緻。裝瓶前不澄清、不過濾，並僅添加極少量二氧化硫。此酒展現出強烈的礦石能量，帶有柑橘皮、白花與碎石的風味，是來自 Bonnezeaux 高地、一款純粹且垂直感十足的白詩南表現。