Henri Chauvet / France - Languedoc / 100% Carignan Noir

WINE INFO

這款酒為酒商特釀（Négociant Cuvée），是 Henri 在本年份首次購買的葡萄，與團隊親自前往朗格多克（La Livinière）採收。葡萄來自多年以來以有機方式種植於砂岩土壤上的老藤佳麗釀（Carignan），由一位熱愛葡萄園的女性經營，2023 年僅進行一次處理。葡萄經過三週整串浸皮發酵，部分直接壓榨，全程使用大型不鏽鋼槽，僅以人工汲酒淋帽。熟成為期 18 個月，於舊 228 公升橡木桶中進行，未添加酵母、未澄清、未過濾。酒體細膩、空靈、慷慨，帶有純淨芳香，展現黑莓、黑櫻桃、柔和香料、地中海灌木與可可的氣息。